Pastai Italiani: Produttori di pasta secca e fresca in Italia

eventi

SEI ITALIANI SU DIECI METTONO LE STAGIONI NEL CARRELLO DELLA SPESA. UNA GUIDA PER ABBINARE LA PASTA CON ORTAGGI ED ERBE DEL MOMENTO, TUTTO L’ANNO
Uno strumento per mostrare che mangiare di stagione si può, anche con gli impegni, i limiti e la frenesia delle nostre giornate, e che la pasta è ideale e gustosa compagna, trecentosessantacinque giorni, dei prodotti dell’orto, del campo e del bosco. Ma anche un viaggio alle radici del vivere mediterraneo, che reinterpreta e attualizza...

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My Green Pasta: tre semplici regole per una pasta ancora più sostenibile
Quando porti a bollore l’acqua della pasta ti ricordi di mettere il coperchio? Se la risposta è sì, hai risparmiato energia sufficiente a ricaricare il tuo smartphone per 2-3 volte. Che diventano 5 e più, se cuoci la pasta con la quantità di acqua “giusta”. Cambiamento climatico e crisi energetica ci rendono più attenti...

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eventi

CARBONARA PIATTO DEL CUORE: 8 ITALIANI SU 10 LA MANGIANO IN FAMIGLIA O COL PARTNER
Torna il #CarbonaraDay e anche se c’è poco da festeggiare - o forse proprio per questo –, concediamoci un momento di leggerezza e condivisione davanti a una Carbonara assieme alle persone che amiamo. Perché il piatto di pasta più social è anche quello che condividiamo con più piacere con i nostri cari: una ricerca...

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consumi

Unionfood: guerra non mette a rischio la pasta italiana ma pastifici in ginocchio per rincari di energia e materie prime
La guerra tra Russia e Ucraina non mette a rischio la produzione di pasta italiana e non impatta direttamente sui prezzi del primo piatto preferito dagli italiani. Lo affermano i pastai di Unione Italiana Food nel ricordare che il peso di questi due Paesi è estremamente marginale rispetto al fabbisogno del settore di grano...

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consumi

Unionfood: aziende dell’alimentare in crisi per escalation Ucraina e costo carburante. Danni per milioni di euro per i blocchi alla produzione. Scenario inedito e destabilizzante, insostenibile per il Made in Italy
Unione Italiana Food esprime forte preoccupazione per l’impatto che la situazione creatasi in Ucraina sta avendo su milioni di esseri umani ma anche per le conseguenze e gli effetti immediati in termini di produttivi e mercato per le aziende associate che da mesi stanno fronteggiando una crisi senza precedenti. Secondo Mario Piccialuti, direttore di Unione...

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qualità e sicurezza

I 5 effetti della lavorazione della pasta sulla tenuta “al dente”
Secondo una ricerca commissionata dai pastai italiani di Unione Italiana Food a DOXA, per 8 italiani su 10 la tenuta al dente è il primo fattore di qualità della pasta. E i nostri maggiori “timori” sono che in cottura la pasta “si rompa” (66%) o che “si attacchi” (59%). Ma chi pensa che questi...

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eventi

Pasta: ecco cosa succede in pentola e perchè serve saperlo per avere la pasta sempre al dente
Pentola sul fuoco, acqua bollente o quasi, confezione di pasta alla mano e via con la cottura. Gestualità istintive ripetute centinaia di volte all’anno, spesso senza essere consapevoli di cosa facciamo passare al maccherone dalla confezione al piatto. Ma secondo i pastai italiani di Unione Italiana Food, un approccio scientifico al processo di cottura...

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eventi

PAESE CHE VAI, PASTA CHE TROVI: VIAGGIO NELL’ITALIA DELLA PASTA, REGIONE PER REGIONE
Valle d’Aosta - Gli chnéffléne valdostani sono piccoli gnocchetti realizzati con farina e uova e ‘grattugiati’ con un apposito strumento direttamente sull’acqua a bollore. Sono conditi con sughi ricchi, a base di cipolla stufata e burro come vuole tradizione. Piemonte - Nella patria del tartufo il formato di pasta principe sono i tagliolini. Questa pasta fresca all’uovo deve essere stesa sottile...

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eventi

LA NAZIONALE DELLA PASTA: DA UNIONE ITALIANA FOOD LA GUIDA DEI 10 PIATTI LOCAL DIVENTATI NAZIONALI
Metti una Carbonara a Milano, una Norma a Roma, una Cacio e pepe “modificata” a New York. L’Italia della pasta è un tesoro di diversità… che uniscono. Ecco come specialità territoriali sono cresciute diventando patrimonio (e piacere) di tutti e come i pastai rispondono a questo trend. Con #PastaDiscovery, Unione Italiana Food lancia un...

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consumi,eventi

Have a good pasta: un piatto di pasta (italiana) per nutrire il pianeta
È una pasta… che dà le vertigini: Se il 2020, con picchi mai visti di produzione e consumo, è stato il suo Everest, allora il 2021 è il K2, perché la normalizzazione dei consumi fa restare il gradimento verso questo piatto superiore ai livelli pre-pandemia, anche allora da record. E la contrazione che sembra...

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I NUMERI DELLA NOSTRA FILIERA

120

aziende produttrici

4,7mLD/€

fatturato annuo

7500

occupati

3,3 mLN/TONS

di pasta all’anno

3 su 4

dei piatti di pasta consumati in Europa è italiano

DA 50 anni

la “legge di purezza” come normativa

Unione Italiana Food è la più grande associazione in Europa che raggruppa aziende produttrici di beni alimentari.

Il Settore Pasta difende la tradizione e la cultura del gusto italiani della pasta, tutelando gli interessi degli associati a livello nazionale e internazionale.

produzione

la pasta si racconta

consumi

una storia d’amore per la pasta

export

i numeri e i paesi della pasta

4 MOTIVI(almeno) per scegliere la pasta

#1

fa bene
è energetica ma salutare,
pilastro della dieta mediterranea.

#2

Perché da sempre
è fatta con ingredienti semplici.

#3

Perché è socievole,
conviviale e alleata in cucina.

#4

Perché è sempre
più amica dell’ambiente.

Scopri perché un piatto di pasta è sempre un’ottima idea

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Pasta. 5 cose che forse non sai.

La pasta è l’alimento preferito da un italiano su due. Nel mondo un piatto di pasta su quattro è prodotto da un pastificio italiano.

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Il sondaggio del mese

Quali sono i parametri che usi per dire che la pasta è buona?

La pasta è buona... quando è buona

Tiene la cottura

È fatta con grano italiano

È sempre buona perché sta bene con tutto e tutti

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23 Giu

Sei italiani su dieci mettono le stagioni nel carrello della spesa.
Una guida per abbinare la pasta con ortaggi ed erbe del momento, tutto l’anno #welovepasta #pastadiscovery https://t.co/l3YYSwWgdc
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My green pasta: 3 semplici regole per rendere la pasta ancora più sostenibile #welovepasta https://t.co/hUKzWWc55S
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